羧甲基纤维素钠属于什么添加剂

羧甲基纤维素钠属于一种多功能的食品添加剂，作用是提高食品的保湿稳定性、增稠性、悬浮性及成膜性，具有很好的食品防腐、保鲜等功效，按照标准规定剂量合理使用不会对人体造成伤害，但过量食用可能会对人体健康造成伤害。
                                              

      一、食品添加剂分类

      根据中国《食品添加剂使用标准》（GB 2760）和国际通用分类，羧甲基纤维素钠属于：

• 增稠剂（功能类别）：
  它通过增加食品体系的黏度，改善质地和口感，常用于需要增加稠度的食品中。
• 稳定剂/乳化剂（功能类别）：
  能帮助维持食品体系的稳定性，防止分层、沉淀或油水分离，常用于乳化体系（如冰淇淋、饮料等）。

其国际编码为 E466（欧盟食品添加剂编码系统）。

      二、作用功效

       羧甲基纤维素钠在食品中的作用功效包括：

• 增稠：增加液体或半固体的黏度（如酱料、果冻）。
• 稳定：防止乳浊液或悬浮液分层（如冰淇淋、酸奶）。
• 持水性：保持食品中的水分，延长保质期（如肉制品、烘焙食品）。
• 成膜性：用于糖果涂层或速溶产品的防潮处理。
• 改善质地：使食品口感更顺滑（如饮料、酱汁）。
                                  

      三、应用领域

      除食品外，羧甲基纤维素钠还广泛用于其他行业：

• 日化用品：牙膏、洗发水、化妆品中的增稠剂。
• 工业：造纸、纺织、石油开采中的助剂。
• 医药：药片赋形剂、缓释药物载体。

      四、安全性

• 安全性：
  羧甲基纤维素钠在食品中适量使用是安全的，已被多个国家批准（如中国GB 2760、美国FDA、欧盟E466），但过量摄入可能导致肠胃不适（如胀气），但按规定剂量使用无健康风险。
• 过敏性：
  极少数人可能对其成分敏感，但罕见。

      五、替代品（类似功能的添加剂包括）    

• 黄原胶（增稠、稳定）
• 瓜尔胶（增稠、乳化）
• 海藻酸钠（稳定、增稠）      

       总结：羧甲基纤维素钠是一种多功能的食品添加剂，主要作为增稠剂、稳定剂和乳化剂使用，还用于日化、工业等领域，其安全性经过验证，但需按照标准规定合理使用。