羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠(缩写:CMS)是一种白色或黄色粉末的水溶性阴离子淀粉醚，化学式为[C10H19O8Na]n， 无味、无毒、无害，溶于水形成胶体状溶液，为羧甲基纤维素钠（CMC）的最佳替代品，除有CMC的作用外，还有溶解快、膨胀比例大、用量少、易操作、综合成本低等功效。
羧甲基淀粉钠的特性
羧甲基淀粉钠CAS:9063-38-1，外观呈白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒且对人体无害，溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。
羧甲基淀粉钠水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品；水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。
羧甲基淀粉钠(CMS)与羧甲基纤维素钠（CMC）有相似的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体及离子交换等多种特性，可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等应用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等行业，是羧甲基纤维素钠的替代产品，在某些领域可替代聚乙烯醇，但与羧甲基纤维素钠不同的是，羧甲基淀粉钠水溶液会被空气中的细菌部分分解（产生α-淀粉酶）易液化，使粘度降低，所以配制的水溶液不易长时间存放，不易用于调味番茄酱等。
羧甲基淀粉钠溶解方法：
根据所需浓度，按比例将水加入该品中充分搅拌可完全溶解，或先用少量乙醇润湿后，再用水溶解效果更好。
羧甲淀粉钠的作用与功效
食品行业：羧甲基淀粉钠是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种作用，用途广泛于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品，功效优于羧甲基纤维素钠；此外，羧甲淀粉钠在生理学上是惰性的，没有热值，所以用来制造低热值的食品也可以获得更理想的功效。
医药行业：羧甲基淀粉钠和药物的主要成分没有相互的作用，不会影响主要成分发挥药效，可取代明胶，作为制作胶囊、片剂、糖衣的原材料辅料，特别是其具有较强的吸水性和膨胀性，在冷水中能较快泡涨，且吸水后颗粒膨胀而不溶解，不形成胶体溶液，不阻碍水分的继续渗入而影响药片的进一步崩解，所以可用作不溶性药物及可溶性药物片剂的高效崩解剂、赋形剂，其药物在进入胃肠道之后，需要吸收一定的水分，然后在胃肠道发生崩解才能经过胃肠道吸收并进入血液循环，从而发挥作用，所以羧甲基淀粉钠可起到促进药物崩解的作用。
造纸级行业：羧甲基淀粉钠在造纸填料中加入作为稳定剂，起增稠粘结作用，使纸张光泽鲜艳，改善纸张的印刷性能，增强纸张的韧性和耐磨性；用作浆内添加剂，能提高助留助滤效果；也用于纸张的表面施胶，可明显提高纸张的干强度和湿强度、耐油性、吸墨性和抗水性，此外，其在涂布粘合中使用可以提高纸张的生产和使用功效。
建筑工业：羧甲基淀粉钠在腻子粉、乳胶漆中用作增稠保水剂，在涂料中作悬浮剂、稳定剂、成膜剂，具有乳化、增稠、防沉积等作用；其制成水泥胶粉应用于水泥抹灰砂浆、水泥保温抗裂砂浆、瓷砖粘结剂、外墙防水腻子，以及其它与水泥有关的产品中。
陶瓷工业：羧甲基淀粉钠在陶瓷工业中作为坯料的赋形剂、可塑剂、增强剂，可增加坯料粘结力，使坯体易于成型，抗折强度成倍提高，有效降低坯体的破损率；还可使坯料中水分均匀蒸发，防止干燥开裂；羧甲基淀粉钠添加到釉浆中作为稳定剂和粘结剂，可增强坯釉结合，使釉体处于分散状态，提高釉料的表面张力，增加釉面的平滑度，减少烘结后的针孔现象。
日化工业：羧甲基淀粉钠具有螯合、离子交换、多聚阳离子絮凝等功效，可用作洗涤用品配方中的稳定剂、纤维整理剂及携污剂等，其除垢功效明显优于羧甲基纤维素钠，其污秽扩散功效更优异，尤其是对疏水性的合成纤维织物的抗污垢再沉淀功效；在化妆品工业中，羧甲基淀粉钠作为固水或吸水保水的胶料，用于抗粉刺药物制剂的制造及皮肤清洁剂的制造；在牙膏中，羧甲基淀粉钠能形成三维聚合网状结构，可以保证膏体在管中的存储稳定性，延长货架期，且提高膏体均匀性和表面光洁度、降低膏体输送动力。
石油工业：羧甲基淀粉钠在油井作业过程中作为泥浆稳定剂、保水剂，起到降低失水量，提高钻井液中粘土颗粒的聚结稳定性的作用。其对泥浆的塑性粘度影响小，对动力、切力影响大，有利于携带钻屑，尤其在钻盐膏层时，可使钻井液稳定，降低流失量，防止井壁崩塌。特别适用于矿化度高，PH值高的盐碱井。
印染工业：印染行业用羧甲基淀粉钠作为染料、印染助剂的载体糊料，具有相容性和稳定性好的作用与功效，用羧甲基淀粉钠配制的染色浆料的渗透性也很好，尤其是需要深且透的织物的拷花，可迅速的按版型来印刷图案，并可显著提高印花的鲜艳度。
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